管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの三杯酢』のレシピをご紹介します。
いつもの酢の物にたんぱく源をプラス。
イワナが入ることで不足がちなたんぱく源がとれる1品に変身です。

【材料】<大人2人分>

  • イワナ(皮なし) 2切れ(1パック)
  • 塩 少々
  • 乾燥わかめ 6g
  • 三つ葉 1/2袋(20g程度)

    【三杯酢】
  • (a)酢 大さじ3
  • (a)醤油 大さじ1
  • (a)砂糖 大さじ1
  • (a)だし汁 大さじ1~2

    【トッピング】
  • すりおろししょうが(チューブでも可) お好みで

【作り方】

【下準備】 乾燥わかめは、ボウルに入れ、水で戻しておく。

  1. 【三杯酢】の材料(a)を混ぜ合わせる。
  2. イワナは塩をふって、3mm厚くらいのそぎ切りに、
    三つ葉は3cmほどの長さに切る。
  3. 器にわかめ、三つ葉、イワナを和え、①の【三杯酢】をかける。
    最後にお好みですりおろししょうがを添える。

※わかめが長い場合は食べやすい大きさにカットする。