管理栄養士 横川仁美さん監修『蒸しイワナの薬味醤油がけ』のレシピをご紹介します。あっさりとしたイワナと薬味醤油が相性抜群!簡単なのにごはんが進む1品です。

【材料】<大人2人分>

  • イワナ(皮なし) 2切れ(1パック)
  • 酒       大さじ1
  • 蒸し水     50ml程度

    【薬味醤油】
  • (a)長ネギ  7cm(14g)
  • (a)生姜   1/2かけ(5g)
  • (a)にんにく 1/2かけ(2.5g)
  • (a)醤油   大さじ2
  • (a)酢    大さじ1
  • (a)砂糖   小さじ1
  • (a)ごま油  少々

    【トッピング】
  • 貝割れ菜 お好みで

【作り方】

  1. 長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにし、
    【薬味醤油】の材料(a)を混ぜ合わせる。
  2. フライパンに蒸し水、酒、イワナを入れて沸騰させる。
    沸騰したら弱火にして1~2分フタをして蒸す。
  3. そのまま5~10分ほど冷ましたら器に盛り、【薬味醤油】をかける。最後に貝割れ菜をトッピングする。”