イワナ料理

イワナと輝いくらの親子雑煮

管理栄養士 横川仁美さん監修【イワナと輝いくらの親子雑煮】のレシピをご紹介いたします。イワナと沢山の野菜で栄養たっぷり!輝きいくらでお正月にピッタリの華やかなお雑煮です。

材料(2人分)

材料
分量
イワナ(皮あり)
1切れ(1/2パック)
1つまみ
大根
4cm (127g)
にんじん
1/3 (60g)
ごぼう
15cm(26g)
しいたけ
2個(36 g)
角もち
1個
(a)だし汁
300ml
(a)薄口しょうゆ
大さじ1(又は大さじ1/2)
(a)酒
大さじ1
(a)みりん
大さじ1
(a)塩
少々
三つ葉、輝いくら(トッピング)
お好みで

手順一覧

1

イワナは両面に塩を振る。グリルで7~8分ほど焼き、中まで火が通ったら食べやすい大きさに切っておく。

2

大根、にんじんはイチョウ切りに、ごぼうはささがきにする。しいたけは石突きをとって、薄切りにする。

3

鍋に(a)を入れて火にかけ、②の野菜を加え、沸騰したら弱火にして12分ほどやわらかくなるまで煮る。

4

もちは半分に切り、グリルで5~6分ほど焼く。

5

③をお椀に盛って焼いたイワナ、もちを入れ、輝いくらと三つ葉を添える。

ポイント

☑にんじんは、お正月などイベント時は花形に型抜きすると品があるメニューになります。
☑焼き時間はご家庭のグリルの強さによってご調整ください。

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