イワナ料理

イワナの三杯酢

管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの三杯酢』のレシピをご紹介します。いつもの酢の物にたんぱく源をプラス。イワナが入ることで不足がちなたんぱく源がとれる1品に変身です。

材料(大人2人分)

材料
分量
イワナ(皮なし)
2切れ(1パック)
少々
乾燥わかめ
6g
三つ葉
1/2袋(20g程度)

材料(三杯酢)

材料
分量
(a)酢
大さじ3
(a)醤油
大さじ1
(a)砂糖
大さじ1
(a)だし汁
大さじ1~2

材料(トッピング)

材料
分量
すりおろししょうが(チューブでも可)
お好みで

手順一覧

1

【下準備】 乾燥わかめは、ボウルに入れ、水で戻しておく。

2

【三杯酢】の材料(a)を混ぜ合わせる。

3

イワナは塩をふって、3mm厚くらいのそぎ切りに、三つ葉は3cmほどの長さに切る。

4

器にわかめ、三つ葉、イワナを和え、①の【三杯酢】をかける。最後にお好みですりおろししょうがを添える。

ポイント

※わかめが長い場合は食べやすい大きさにカットする。

イワナ(皮なし)はこちらから購入できます↓
https://keiryushokudo.com/?pid=147384472

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