イワナ料理

蒸しイワナの薬味醤油がけ

管理栄養士 横川仁美さん監修『蒸しイワナの薬味醤油がけ』のレシピをご紹介します。あっさりとしたイワナと薬味醤油が相性抜群!簡単なのにごはんが進む1品です。

材料(大人2人前)

材料
分量
イワナ(皮なし)
2切れ(1パック)
大さじ1
蒸し水
50ml程度

材料(薬味醤油)

材料
分量
(a)長ネギ
7cm(14g)
(a)生姜
1/2かけ(5g)
(a)にんにく
1/2かけ(2.5g)
(a)醤油
大さじ2
(a)酢
大さじ1
(a)砂糖
小さじ1
(a)ごま油
少々

材料(トッピング)

材料
分量
貝割れ菜
お好みで

手順一覧

1

長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにし、【薬味醤油】の材料(a)を混ぜ合わせる。

2

フライパンに蒸し水、酒、イワナを入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にして1~2分フタをして蒸す。

3

そのまま5~10分ほど冷ましたら器に盛り、【薬味醤油】をかける。最後に貝割れ菜をトッピングする。

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