ニジマス料理

ニジマスの西京焼き

管理栄養士 横川仁美さん監修【ニジマスの西京焼き】レシピをご紹介します。

材料(二人分)

材料
分量
ニジマス(皮あり)
2切れ(2パック)
塩(ニジマスの下処理用)
少々

材料(漬け味噌)

材料
分量
(a)白みそ
大さじ4
(a)みりん
大さじ3
(a)酒
大さじ2
(a)砂糖
小さじ2

材料(トッピング)

材料
分量
小ネギ(小口切り)
お好みで

材料(つけ合わせ)

材料
分量
紅白なますなど
お好みで

手順一覧

1

ニジマスに塩をふり、30分ほど置く。

2

ジッパー袋に軽く水気を拭き取ったニジマス【漬け味噌】(a)を入れ、時々、ゆすりながら冷蔵庫で一晩以上漬ける。

3

ニジマスは【漬け味噌】をぬぐいとり、グリルで焼き色がつくまで7~8分ほど焼く。

4

お皿に盛り付け、お好みで子ネギ(小口切り)をトッピングし、紅白なますを添える。

ポイント

☑手順を省きたい方は②から作ってみてもOKです。

☑【漬け味噌】に漬ける期間は一晩以上以の他、2~3日などお好みで漬けてみて下さい。

☑焼く際は、切り身に味噌が残っていると焦げやすいので、キッチンペーパーなどで拭き取ってから焼くと良いでしょう。

☑焼き時間はご家庭のグリルの強さによってご調整ください。

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