イワナ料理

イワナ入り野菜たっぷりミネストローネ♪

管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナ入り野菜たっぷりミネストローネ♪』のレシピをご紹介します。 イワナと一緒に野菜がたっぷりとれる1品です。お好みで粉チーズをふって召し上がってみてください。

材料(大人2人分)

材料
分量
イワナ(皮なし)
2切れ(1パック)
少々
玉ねぎ
1/2玉(120g)
セロリ
1/4本(40g)
じゃがいも
1/2個(95g)
にんじん
1/4本(40g)
にんにく
1かけ(5g)
オリーブオイル
大さじ1
200cc
白ワイン
50ml
カットトマト缶
200g
固形コンソメ
1個
少々
こしょう
少々
粉チーズ 、パセリ(刻み)など *トッピング
お好みで

手順一覧

1

イワナは塩をふり、一口大に切る。玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、にんじんは1cmの角切りに、にんにくはみじん切りにする。( ※セロリは筋があるのでピーラーで皮をむくと食べやすいです。)

2

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りがでたら1.の野菜を加えて炒める。

3

玉ねぎが透き通ってきたら水、白ワイン、カットトマト缶、コンソメ、イワナを加えて煮立ったら10分ほど煮込む。

4

具材に火が通ったら塩、こしょうで味を整えて器に盛り、粉チーズ、パセリ(刻み)をトッピングする。

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