当店の昆布〆シリーズに使用している昆布は北海道・道南産の高級真昆布です。昆布〆を食べた後、残った昆布ちょっともったいないなぁという方はぜひ再利用してみてください。

昆布はアルカリ性食品の王様。カルシウム、ミネラル、食物繊維と豊富です。

量が少ないときは昆布をラップで包むか、チャック付き保存袋に入れて冷凍するとよいでしょう。

当店の昆布はだし向きです。一度よく洗って出汁をとることもできます。出汁の取り出し後は煮昆布や昆布チップスにして食べてみてください。

煮昆布

  • 昆布 400g 乾燥したものなら100g
  • だし汁 2カップ
  • 砂糖  大さじ 6
  • しょうゆ 大さじ 5
  • みりん  大さじ 2

1.鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

2.あとは昆布を加えて煮詰めるだけです。

(あくまで目安です。お好みの味付けを探してください。)

昆布チップス

おやつやおつまみにぴったりの電子レンジで作るチップスです。電子レンジの機種によって適した時間が変わるので焦げないように様子をみてください。天然塩がオススメです。

だしを取った後の昆布 70g

塩 適量

みりん 適量

1.だしを取った後の昆布をペーパータオルで水分をふき取る

2.昆布の表面へみりんを塗り、塩を振る

3.耐熱皿にペーパータオルを敷き、昆布を乗せ600wで20秒加熱する。

4.食べやすいサイズにカットして出来上がり。