管理栄養士 横川仁美さん監修の『ニジマスのにんにく醤油がけハンバーグ』のレシピをご紹介します。
お魚臭さもなく、美味しくお魚を食べられるハンバーグ♪
にんにく醤油はもちろん、手軽に大根おろしとポン酢でも美味しい1品です。

材料<大人2人分>

  • ニジマス(皮なし) 2切れ(2パック)
  • 玉ねぎ 1/4玉(65g)
  • 大葉  8枚
  • (a)塩  少々
  • (a)こしょう  少々
  • (a)パン粉  大さじ5
  • (a)かたくり粉  大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

    【タレ】
    〔にんにく醤油〕
  • (b)にんにく 4かけ(20g)
  • (b)醤油  大さじ2
  • (b)みりん  大さじ2
  • (b)酒   大さじ2
  • (b)砂糖  小さじ1

【付け合わせ】
・レタス、ミニトマトなど  お好みで

【トッピング】
乾燥パセリ  お好みで”

【作り方】

  1. 玉ねぎ、大葉はみじん切りに、【タレ】で使うにんにくは薄切りにする。
  2. ニジマスは包丁でたたいてミンチ状にし、みじん切りにした玉ねぎ、大葉、(a)を加える。混ぜ合わせて2等分に成型する。
  3. オリーブオイルを入れてフライパンを熱し、両面に焼き色がついたら取り出す。
  4. ③のフライパンで薄切りにしたにんにくを炒め、ある程度火が通ったら【タレ】の材料(b)を入れて一煮立ちさせる。
  5. 器にハンバーグ、付け合わせを盛り付ける。最後にハンバーグの上にをかけ、乾燥パセリをちらす。
にんにく醤油が手間であれば〔大根おろし+ポン酢〕でも可。

メモ✍

※ニジマスをミンチ上にする際はフードプロセッサーを使うと便利です。
ハンバーグの成形時は生地の真ん中を指でくぼませましょう
 中まで火が通りやすくなります。
※にんにく醤油が手間であれば〔大根おろし+ポン酢〕でも可。その場合は、
・大根おろし 適量
・ポン酢   適量
・万能ねぎの小口切り 適量
で召し上がれ。