このブログについて

渓流料理を通してあなたの食生活をより豊かなものに

渓流ごはんのススメはおいしい楽しい、そして奥深い渓流料理の楽しみ方やレシピ、ちょっとした豆知識をお届けするメディアです。運営は株式会社白山堂が行っています。

突然ですがあなたにとって「豊かな食生活」とは何でしょうか?

  • 世界中の色んな料理を日本にいながら食べること
  • 高級な食材を使った美食を食べ尽くすこと

どちらも間違いとは言えません。ただ私たちの考える「豊かな食生活」とは、 「食」というものを通じて心も体も豊かになることだと考えています。

食べる時に、目で見た目を楽しみ、鼻で香りを堪能し、舌で味を味わう。

歯ごたえや舌ざわり、喉ごしなど食の「快感」を感じる。

食材の起源や生産背景、特性を知る。旬を知って食材を味わい季節を感じ、自然の恵みに感謝する。

食事の中にこうした楽しみを見出し、「食」をしっかり感じること。

それが食を通じた豊かさ「豊かな食生活」だと思うのです。

そしてこの豊かな食生活を実現するのに「渓流料理」はぴったりな料理のひとつだと感じています。

食材には旬があり、それぞれの料理には食べられてきた背景ストーリーがあって、いろんな味、香り、歯ごたえ、舌触りがある。

そんな川魚料理の世界や魅力をこのブログを通して発信することで、あなたの食生活を豊かにするお手伝いができたらいいなと考えています。

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